5 варіантів планування кухні, які зроблять процес приготування легким і приємним

Зазвичай, подібне планування кухні використовується в невеликих приміщеннях. Пряма кухня дозволяє тримати все під рукою - аксесуари, посуд, спеції та продукти. Таку кухню можна сховати за дверима, що розсуваються, щоб мінімізувати візуальний безлад у маленьких відкритих приміщеннях, таких як квартири-студії. Як видно, при такому плануванні миття часто розташовується між варильною поверхнею та холодильником. Таке розташування залишає достатньо місця по обидва боки від варильної поверхні, що важливо з точки зору безпеки.

На жаль, мийка, варильна та холодильник займають більшу частину робочої поверхні кухні, що створює певні незручності при підготовці продуктів, особливо, коли дві людини готують їжу разом. У зовсім маленькій кухні можна використовувати тільки стандартний холодильник шириною 60 см і, можливо, 2х конфоркову плиту. У цьому випадку у Вас з'явиться більше робочої поверхні та місця для зберігання. Використання пересувного "острова" також може бути добрим рішенням.

Паралельна кухня, можливо, є найбільш зручною з усіх можливих планувань, якщо ми говоримо про початкову та основну функцію кухні - місця для приготування їжі. І це не дивно – прототипом паралельної кухні послужили кубрик на кораблях та кухня в літаках. За визначенням, такі кухні повинні максимально ефективно використовувати обмежений простір, щоб приготувати їжу для десятків, а іноді й сотень людей. Більшість ресторанів та інших місць громадського харчування використовують схоже компонування, де кухарі працюють у довгастих приміщеннях між стійкою з кухонним начинням та довгою робочою поверхнею.

"З точки зору функціональності, більшість кухонь у ресторанах - це паралельні кухні", каже Костянтино Пассалаква, шеф-кухар ресторану "Пантагрюель" у Києві. - "Для шеф-кухаря це максимально зручне розташування. Усі працюють поряд з один одним, при цьому нікому не заважаючи. Тарілки та посуд на одній стороні, каструлі та сковорідки - на іншій".

Також, як і Пряма, і Паралельна кухні, П-подібне планування кухні (її ще називають U-подібною) буде зручним у разі, коли приготуванням їжі займається одночасно лише одна людина.

Основна проблема з традиційною П-подібною кухнею – це обмежений простір усередині, що не дозволяє поставити кухонний стіл та стільці. Також за рахунок другого кутового стику "з'їдається" корисний простір через появу "мертвих" зон.

Щоб вирішити питання з розсаджуванням, одним з варіантів може бути прибрати частину стіни між верхніми і нижніми шафами, як показано на фотографії нижче, щоб відкрити доступ до вітальні. Це дасть можливість використовувати робочу поверхню кухні як додаткове місце для прийому їжі. Іншою альтернативою може бути перетворення однієї зі сторін кухні на "півострів", який служитиме кухонним столом, робочим місцем та барною стійкою - залежно від часу доби та настрою!

G-подібна кухня (або Кухня з півостровом) – це розширена версія П-подібної кухні. Це планування ідеально підходить тим, хто хоче максимально використати корисну площу у приміщенні.

Четверта сторона прилягає до звичайної версії П-подібної кухні під тупим кутом, формуючи додаткову робочу поверхню, не загороджуючи при цьому прохід всередину кухні. По суті, четверта сторона - це "півострів".

Головне, довжина півострова не повинна бути занадто великою, щоб не заважати комфортному входу і виходу на кухню. Для гарної ергономіки відстань до протилежної сторони кухні має бути не менше 100 см. З іншого боку, його довжина має бути достатньою, щоб за ним могли комфортно розміститися кілька гостей та кухонні прилади, як показано на фотографії нижче.

Для використання "півострова" як робоча поверхня, його ширина бажано повинна бути не менше 90 см. Саме ця четверта сторона кухні робить G-подібне компонування зручним для одночасного приготування їжі 2 і більше людьми.

Кутова кухня або, як її ще називають, Г-подібна або L-подібна, безумовно, є найпопулярнішим варіантом планування кухні. Як Ви здогадуєтеся, це компонування складається з двох сторін перпендикулярних один одному. Довжина сторін може змінюватись від дуже коротких до супер довгих, залежно від розміру приміщення.

Ті, хто люблять перетворити процес готування на соціальну подію, оцінять можливість цього компонування для роботи кількох людей одночасно, а також можливість вільно спілкуватися з гостями чи членами сім'ї під час приготування сімейних обідів чи коктейльних вечірок.

Щоб на кухні також можна було поїсти, Ви, можливо, захочете поставити старий добрий обідній стіл та стільці. Крім того, поверхня обіднього столу також може бути використана в процесі приготування, при необхідності.